2021年7月に放送された「あさイチ」のハレトケキッチンは
「夏の食卓のお悩み一挙解決!」
秋元さくらシェフが冷蔵庫の野菜を一掃する料理として夏野菜のアヒージョをつくっていました。
実際につくってみましたのでレシピと作ってみた感想を紹介します。
夏野菜のアヒージョのレシピ
材料
（2人分）
なす 1本
塩 ひとつまみ
木綿豆腐 80g
ミニトマト 6個
ししとうがらし 4本
塩 ひとつまみ
カマンベールチーズ(6等分に切る) 1/2個分
青じそ 10枚
（アヒージョの素）
オリーブ油 150ml
にんにく(みじん切り) 3かけ分
生パン粉 大さじ2
赤唐辛子 1本
ベーコン(5㎜角の棒状) 40g
※または、しらす干し
作り方
１．アヒージョのもとをつくる
常温のスキレットまたは鉄のフライパンに、オリーブ油・みじん切りのにんにく・生パン粉・赤とうがらし・ベーコン（または、しらす干し）を入れ、全体を軽く混ぜてから強火にかける。
フライパンが温まったら中火に落とし、そのまま６分ほど煮る。
２．具の準備
なすは、２センチから３センチに角に切り、塩（ひとつまみ）を振って、軽く揉む。
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
ミニトマトはヘタを取り、ししとうがらしはヘタを取って斜め半分に切る。
青じそは、１センチ５ミリの色紙切りにする。
３．煮る
アヒージョのもとに、なすと豆腐を入れ、中火で４分ほど煮る。
ミニトマト・ししとうがらしを加え、塩（ひとつまみ）を振って、ひと混ぜする。
強火にしてカマンベールチーズを入れ、１分ほど煮る。
青じそを加えて火を止めてできあがり！
夏野菜のアヒージョのレシピを実際につくってみた
スキレットが小さいので1人分で作りました。
冷蔵庫に余っている食材でいいということなので
わたしはブロッコリー、マッシュルーム、人参、オクラで作りましたよ。
こんな感じです↓
作ってみた感想
アヒージョのもとをつくるとにんにくの香ばしいいい香りがして食欲がそそられます。
具材も入れて、作り食べましたよ。
チーズはピザ用チーズやプロセスチーズなどはよく買うのですが、
カマンベールチーズということで久しぶりに購入しました。
でもちょっと溶けたカマンベールチーズに野菜をつけて食べるととってもおいしかったです。
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