コウケンテツさんのブロッコリーの焼きナムルのレシピ!作ってみた:あさイチ

ブロッコリーの焼きナムル 料理のレシピ

2021年6月に放送された「あさイチ」。

食品ロスが出ない&時短料理が披露されていました。

その中で料理研究家のコウケンテツさんがブロッコリーの房だけでなく茎も使った
ブロッコリーの焼きナムルを作っていました。

わたしも実際につくってみましたのでブロッコリーの焼きナムルのレシピと作ってみた感想を紹介します。

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ブロッコリーの焼きナムルのレシピ

材料(2~4人分)

ブロッコリー 1個
ごま油 大さじ1
水 大さじ3
塩 適量
白ごま 適量

作り方

1.ブロッコリーを切り分ける。
切り分けた房の部分に切り込みを入れ、手で半分に割く。

茎の部分は、外側のかたい部分をピーラーでむき、4~5mm幅の短冊切りにする。

葉があれば切り落とし、一緒に調理する。

2.フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーを入れる。
房は切り口を下にして並べる。

※焼き目をつけることでブロッコリーの風味が引き立つ。

3.水をふって落としぶたをし、3~4分間蒸し焼きにする。
※落としぶたをすると外側の隙間から蒸気が逃げ
茎まで風味が引き立つ。

4.火が通りこをんがりとしたら、塩・白ごまをふりかけて、さっと混ぜ合わせてできあがり!

ブロッコリーの焼きナムルのレシピ作ってみた感想

味付けが塩とごまだけのかなりシンプルな料理ですが、
茎もおいしくいただけました。

ブロッコリーの焼きナムル

長芋の皮ごとサイコロステーキのレシピ

こちらもコウケンテツさんの長芋の皮ごと使ったレシピです

材料(2人分)

長いも 200g
サラダ油 大さじ1
青じそ 2~3枚(お好みで)

(A)
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
梅干し 1個

作り方

1.長芋はよく洗い、ひげ根を手でとり除く。
両端を切り落とし、2センチ角に切る。

2.フライパンにサラダ油を熱し、長芋の皮を下にして並べ、焼く。
こんがりとしたら返し、サッと火を通す。

3.(A)を順に加えて全体にからめる。

4.器に盛り、お好みで青じそを手でちぎってちらせばできあがり!

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