【ヒルナンデス】リュウジの反響の大きかったレシピベスト5!シュクメルリ、濃厚塩カルボ麺ほか

塩カルボナーラ麺 料理のレシピ

2020年10月26日に放送された「ヒルナンデス」
今大人気!のバズるレシピ!料理研究家リュウジさんが
2020年、反響の大きかったレシピベスト5をおしえてくれました。

今年1月からツイッターで発表した425品のレシピの中から
特に反響のあったバズレシピベスト5を発表。

・悪魔の壺大葉
・至高のハンバーグ
・シュクメルリ
・チーズメルトオニオンスープ
・濃厚塩カルボ麺
の5品のレシピをまとめましたので紹介します。

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リュウジさんの2020年反響の大きかったレシピベスト5

5位:悪魔の壺大葉のレシピ

材料(1人分)

大葉 20枚
しょうゆ 大さじ3
味噌 小さじ1.5
水 大さじ1
おろしにんにく 半片
一味唐辛子 小さじ1/3
うま味調味料 6振り
ごま油 大さじ1.5

作り方

1.器ににしょう油、みそ、水、おろしニンニク、
一味唐辛子、うま味調味料を加えて混ぜ合わてたれをつくる。

2.大葉の茎の軸を取り容器に入れ①のたれを入れてからめる。

3.ごま油を加えてなじませる。

4.③にふたをして冷蔵庫で30分寝かせればできあがり!

熱々ご飯にのせていただきます。

おすすめアレンジレシピ
大葉と一緒にサーモンの切り身を漬け、
ご飯に盛り付ければ「悪魔の漬け丼」が完成。

4位:至高のハンバーグのレシピ

材料(1人分)

牛豚合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2玉
卵 1個
バター 10g
塩 少々
黒こしょう 少々
コンソメ 小さじ2/3
水 大さじ3
パン粉 大さじ4
ゼラチン 小さじ2
牛脂 2個
サラダ油 少々

(ソース)
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
うま味調味料 2振り
にんにく 1片

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒め、塩を振って炒める

塩を振るとより早くいたまる。

粗熱をとる。

2.ボウルに合いびき肉、①の冷ました玉ねぎ、コンソメ、パン粉、塩、黒こしょうを加える。

牛脂を軽くもんでつぶし、ちぎりながら加える。

和牛の牛脂を入れて味に深みを出す

3.さらにゼラチン、卵、水を加えて手早く練る。

粉ゼラチンはハンバーグの肉汁をコーティングして焼くときに
肉汁が外に流れ出てしまうのを防ぐ

4.③を半分とって空気を抜きながら小判型に成形する。

残りも同じように成形する。

5.フライパンにサラダ油をひき、中火と弱火の中間くらいの火力にしたら、
④のタネを並べ入れる。

6.スプーンでハンバーグの真ん中をくぼませ、両面1分ずつ焦げ目がつくように焼く。

7.水を加えてフタをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

8.箸をさして中から濁った汁が出なければ完成なのでお皿に盛る。

9.残ったフライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちさせてハンバーグにかければできあがり!

3位:シュクメルリのレシピ

「シュクメルリ」は黒海の東岸にある国「ジョージア」の郷土料理。
たっぷりのにんにくを使うスタミナ満点の料理。

シュクメルリ

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材料(1人分)

バター 20g
にんにく(粗みじん切り) 6かけ
鶏もも肉 350g
牛乳 300㏄
クリームチーズ 70g
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/5
黒こしょう 適量
パン お好みで

作り方

1.熱したフライパンにバター、ニンニクを加えて香りがたつまで炒める。

2.①のにんにくをはしに寄せ塩をふった鶏もも肉を加えて皮目がカリッとするまで焼く。

3.②に牛乳、クリームチーズ、顆粒コンソメ、塩、黒こしょうを加える。

クリームチーズが小麦粉の代わりにとろみをつける決め手!

4.5分ほどとろみがつくまで煮つめる。

5.器にトーストを4すみに置き、④を盛り付け黒こしょうを振ったらできあがり!

2位:チーズメルトオニオンスープのレシピ

材料(1人分)

玉ねぎ 1個
にんにく ほんの少し
顆粒コンソメ 小さじ1と1/2
水 180㏄
とろけるスライスチーズ 2枚
パセリ お好みで
黒こしょう お好みで

作り方

1.根と頭を落として皮をむいた玉ねぎをラップで包む。
600Wの電子レンジで6分加熱する。

2.①を取り出して耐熱皿に入れる。

3.②に水、顆粒コンソメ、おろしにんにくを入れて、
ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。

4.③を軽く混ぜてとろけるチーズをのせ
ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒加熱する。

5.仕上げにパセリ、黒こしょうを ふってできあがり!

1位:濃厚塩カルボ麺のレシピ

塩カルボナーラ麺

材料(1人分)

サッポロ一番塩ラーメン 1袋
牛乳 200ml
水 220ml
ベーコン 40g
バター 8g
卵 1個
黒こしょう 適量
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
タバスコ お好みで

作り方

1.耐熱容器に麺だけを入れ水、牛乳をまわしかける。

2.①に細切りにしたベーコンを入れる。 

3.600Wの電子レンジでラップをせずに6分加熱する。

4.一度取り出して麺をほぐし、さらに1分加熱する。

5.サッポロ一番塩ラーメンの粉末スープとバターを加えよく混ぜる。

6.卵黄を中央に乗せ、粉チーズ、ラーメン付属のゴマ、
黒こしょう、乾燥パセリをかけてできあがり!

お好みでタバスコをかけてもおいしい

まとめ

リュウジさんの反響のあったバズレシピベスト5のレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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