【おはよう日本 】簡単パンづくりのレシピ!吉永麻衣子

パン 料理のレシピ

2020年10月2日放送のNHK「おはよう日本」のまちかど情報室では
吉永麻衣子さんが初めての人でも手軽にパンを焼けるパンのレシピを教えてくれました。

そんなパンの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

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焼きたて簡単パンづくりのレシピ

牛乳、バター、卵は入れずに水を使います。

材料

(パンの生地)
強力粉 180g
ドライイースト 2g
塩 3g
水 150g

強力粉(仕上げ用) 適量
オリーブ油 適量
塩 適量

作り方

1.保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れて
スプーンでひと混ぜしてから、水を加えてよくかき混ぜる

水分が多いので、スプーンで混ぜるだけで生地が完成

2.保存容器にフタをして冷蔵庫に入れ、8時間以上寝かせて発酵させる

酵母は低温でも発酵します
冷蔵庫の中は一定の温度になので
長時間発酵で味が落ち着いておいしくなります。

3.発酵させた生地に強力粉をふりかけ、
オーブンシートの上で容器をひっくり返して生地が落ちてくるのを待つ

4.生地を三つ折りにして
上に表面をカリっとさせるためオリーブ油をかけ、
指で表面に15か所ほど穴をあけてから塩を振る

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パン

5.オーブントースターで15分ほど焼く。

トースターは庫内が小さくて熱源が近いので、
表面がパリッとして中の水分がしっかり残った状態で焼き上がる

6.お好みの厚さに切ってできあがり!

トースターがなければフライパンや魚焼きグリルで焼いてもよい
フライパン:フタをして弱火で10分、裏返して13分焼く
魚焼きグリル:弱火で5分、アルミホイルをかぶせて13分焼く

 

吉永麻衣子さんの本

まとめ

吉永麻衣子さんの初めての人でも手軽にパンを焼けるパンの作り方を紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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