【おはよう日本】ゆで卵の味噌漬けのレシピ!漬けるだけの保存食|黒田民子

卵、 料理のレシピ

2021年5月18日に放送されたNHK「おはよう日本」のまちかど情報室は
漬けるだけ!手軽でおいしい保存食。

料理研究家黒田民子さんがゆで卵の味噌漬けの作り方を教えてくれました。

こちらではゆで卵のみそ漬けの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

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ゆで卵の味噌漬けのレシピ

材料

ゆで卵 6個

(味噌漬け)
みそ 200g
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ2

作り方

1.味噌漬けの材料を器に入れてよく混ぜる
※よく混ぜると味がまろやかになり、味噌が柔らかくなって食材が漬け込みやすくなる

2.味噌漬けをつくる容器に1/3の高さぐらいまで入れて広げて平らにする

3.②の味噌の上にガーゼを敷く。

4.ガーゼの上に卵を並べる

5.卵の上にガーゼを敷く

6.その上に残りの味噌をのせて広げる。

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ガーゼが食材から出る水分を吸い取ってくれ、味噌の味が食材にしっかりうつる

7.ふたをして冷蔵庫で1日おいてできあがり!

このまま食べても、刻んでサンドイッチなどにしてもおいしいとのことです。

冷蔵で5日ほどもつとのこと。

同じ方法で、鶏肉や魚も漬けられます。

漬けた味噌はガーゼで比較的清潔に保たれるので、加熱してみそ汁などに再利用できるとのことです。

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まとめ

黒田民子さんの漬けるだけの保存食、ゆで卵の味噌漬けのレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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