2021年5月18日に放送されたNHK「おはよう日本」のまちかど情報室は
漬けるだけ！手軽でおいしい保存食。
料理研究家黒田民子さんが鶏むね肉のオイル漬け（鶏ハム）の作り方を教えてくれました。
こちらでは鶏むね肉のオイル漬け（鶏ハム）の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
鶏むね肉のオイル漬けのレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉 250g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
１．まな板の上などにキッチンペーパーを敷く。
その上に鶏むね肉を置き、砂糖と塩を混ぜてすり込む。
２．保存袋に①の鶏肉を入れオリーブイルを注いでなじませ
オイルをよくもみこみむ。
３．②を折り畳むようにして空気を抜く。
４．冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
オイルが染み込んでしっとりとした食感に
５．鍋に60度のお湯を用意して④をそのまま入れる。
耐熱性のポリ袋の場合はそのまま入れる
そうでない場合は袋ごと耐熱性のポリ袋に入れる
６．火はつけずに1時間以上そのまま湯煎する。
低温でじっくり火を通すと柔らくなる
６．切ってお皿に盛ればできあがり！
切ってみて中まで火が通っているか確認してください
もし、残ったら翌日にサンドイッチにしてもおいしいとのことです。
黒田民子さんの本
黒田民子さんの漬けるだけの保存食のレシピ
【おはよう日本】野菜ピクルスのレシピ！漬けるだけの保存食｜黒田民子
【おはよう日本】ゆで卵の味噌漬けのレシピ!漬けるだけの保存食|黒田民子
まとめ
黒田民子さんの漬けるだけの保存食、鶏むね肉のオイル漬け（鶏ハム）のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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