リュウジの春食材レシピまとめ!タケノコのバターしょうゆピラフほか【ヒルナンデス】

キャベツ 料理のレシピ

とうもろこし冷製スープ

2021年3月8日放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピでは
話題のリュウジ先生が「春の食材を使ったレシピベスト5!」を教えてくれました。

・レンジでとろとろオニオンスープ
・しらすのユッケ風
・クリーミーポテサラ
・春キャベツのステーキ
・タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフ
の5品の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

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レンジでとろとろオニオンスープのレシピ

材料(1~2人分)

タマネギ(薄切り) 1個(230g) 
水 140cc
酒 大さじ1 
バター 10g  
顆粒コンソメ 小さじ1 と 2/3
しょうゆ 小さじ1 弱   
おろしニンニク 1/2かけ分  
バター 10g
粉チーズ 適量 
粗びき黒コショウ 適量

作り方

1.タマネギを薄切りにし、耐熱容器に入れる

新玉ねぎは辛みが少ないのでタマネギ本来の甘みを感じられる

2.耐熱容器に酒、バター、顆粒コンソメ、しょうゆ、おろしニンニク、水をいれラップをし
電子レンジ(600w)で約11分加熱する。

新玉ねぎの甘みが強いので、調味料は控えめにする

3.粉チーズ、粗挽き黒コショウをかけてできあがり!

新玉ねぎは水分が多く辛みが少ないので
レンジで加熱するだけでじっくり煮込んだようなスープに

しらすのユッケ風のレシピ

材料(1~2人分)

しらす 70g
焼き肉のタレ 小さじ2
コ゛マ油 小さじ1
卵黄 1 個分
小ネギ、ラー油、いりゴマ 各適量

作り方

1.しらすに焼肉のタレ、ゴマ油を加え混ぜる

2.お皿に盛り付け小ねぎ、卵黄をのせる

3.最後にいりゴマとラー油をかけてできあがり!

ごはんにのせて「しらすユッケ丼」にしても

クリーミーポテサラのレシピ

新じゃがは皮が薄く水分を多く含んでやわらかい。

材料(1~2人分)

ジャガイモ 280g
タマネギ 1/4 個
ハム 4枚
水 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3と1/2
練乳 小さしじ2
コンソメ 小さじ1
塩、黒コショウ 少々

作り方

1.新じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切る。

玉ねぎは薄切りに、ハムも適当な大きさに切る・

2.耐熱容器にジャガイモ、タマネギ、ハム、水を入れ、ラップをし
電子レンジ(600w)約6分30秒加熱する

3.ジャガイモを潰し、粗熱がとれたら、塩、コンソメ、マヨネーズを入れる。

粗熱を取らないとマヨネーズと分離して油っぽいポテサラになる

4.さらに練乳を加え、最後に黒コショウをかければできあがり!

練乳を加えることで濃厚でクリーミーに

春キャベツのステーキのレシピ

材料(1人分)

キャベツ 1/8カット
バター 10g
しょうゆ 大さじ1  
酒 大さじ1  
みりん 大さじ1
砂糖 3つまみ
おろしニンニク 少々  
うま味調味料   4振り
黒コショウ お好みで

作り方

1.フライパンにバターをひきキャベツを強火で焼く

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キャベツの両面にしっかり焼き目を付ける

2.両面に焼き目がしっかりついたら弱火にして蓋し蒸し焼きにする

キャベツの水分で蒸すことで甘みが引き出される

3.芯に串がすっと刺さるまで火が通ったら
フライパンに酒、みりん、しょうゆ、砂糖、おろしニンニク、うま味調味料を入れ煮詰める

4.とろみがついたらお皿に盛り、お好みで黒コショウをかけてできあがり!

タケノコの炊き込みバターしょうゆピラフのレシピ

本来は米を炒めてから炊くのがピラフですが
今回は炊飯器に材料を入れて炊くだけで簡単。

材料(1人分)

米 1合
タケノコ(水煮) 150g
ベーコン 50g
コンソメ 小さじ2
バター 10g
しょうゆ 小さしじ1
黒胡椒 少々

作り方

1.炊飯器にお米、水(白米を炊くときと同じ分量)、
タケノコ、ベーコン、コンソメ、バターを入れて炊飯する

バターを最初に入れることでバターとベーコンの油分が
米に吸い込まれて仕上がりがパラッとする

2.炊けたら醤油を入れ軽く混ぜる。

しょう油は最初に入れてしまうと香りが飛ぶので
最後に入れてしょう油の香りを立たせる

3.お皿に盛り付け黒コショウをかけてできあがり!

リュウジさんの本

まとめ

リュウジさんの春の食材を使ったレシピベスト5の中の春キャベツのステーキのレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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