2021年5月24日に放送された「ヒルナンデス」では
バズるレシピの料理研究家リュウジさんの「激安!フライパン超簡単レシピ」を紹介していました。
・ネギ塩鶏めし
・キャべチ焼き
・合いびき肉のサイコロステーキ
・冷麺風ラーメン
・さば缶のから揚げ
の5品の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
ネギ塩鶏めしのレシピ
材料(1人分)
・ごはん(温かいもの) 200g
・鶏もも肉 100g
・塩・胡椒 ひとつまみ
・長ねぎ 1/2本
・ごま油 大さじ1
・白だし 小さじ4
(トッピング)
・卵黄 1個
・黒胡椒 適量
作り方
1.長ねぎは、粗みじん切りにする。
2.鶏もも肉は2cm角に切りる。
塩、胡椒をまぶし下味をつける。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、②を入れ炒める。
4.鶏もも肉に火が通ったら①を入れ、さっと炒め合わせ火からおろす。
5.白だし、ごはんを加え混ぜ合わせる。
水分量が増えることでふっくら
予熱で混ぜることでふっくらと仕上がる
6.器に盛り付け、トッピングの材料をのせてできあがり!
キャベチ焼きのレシピ
カロリーが控えめでランチにピッタリ!
材料(2人分)
・キャベツ(千切り) 120g
・ピザ用チーズ 50g
・片栗粉 大さじ1
・塩 ふたつまみほど
・黒胡椒 適量
・ゴマ油 小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮) 適量
作り方
1.ボウルにキャベツとピザ用チーズ、片栗粉、塩、黒胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせる。
2.フライパンを火にかけ、ゴマ油を入れ中火で熱し、①を広げて焼く。
3.焼き目がついたら ふたを使って生地を裏返しさらに焼く。
4.お皿に盛り、黒胡椒をふり、めんつゆをかけてできあがり!
合いびき肉のサイコロステーキのレシピ
ひき肉で高級ステーキ風に!
材料(1~2人分)
・牛豚合挽き肉 200g
・片栗粉 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・胡椒 適量(思ってる3倍の量)
・にんにく 1片(薄切り)
・サラダ油 小さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・うま味調味料 3ふり
(仕上げ)
黒胡椒 適量
小ねぎ 適量
作り方
1.パックに入ったままの合いびき肉に片栗粉、塩、胡椒を混ぜ四角く成形する
2.にんにくをサラダ油で炒め取り出し、
肉を中火で両面焼きめをつけ、蓋をし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする
3.②をフライパンから取り出し、切り分け、お皿にもる
4.フライパンの油を捨て、醤油、みりん、赤ワイン、砂糖、
うま味調味料を煮詰めたソースをかけ、焼いたにんにく、黒胡椒、小葱をかけてできあがり!
冷麺風ラーメンのレシピ
材料(1人分)
・サッポロ一番しょうゆ味 1袋
・豚バラ薄切り肉(3~4cmの長さ)60g
・白菜キムチ 60g
・きゅうり(千切り) 1/3本
・ゆで卵 1/2個
・冷水 200ml
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1と1/2
・ごま 小さじ2
作り方
1.どんぶりに付属のスープと冷水、酢、砂糖を入れて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
2.フライパンに湯を沸かし、
麺と豚肉を一緒に袋の表示時間より少し長めに茹で、ザルに上げて冷水で冷やし、水気を良く切り、麺を①に加える
3.豚肉、キムチ、きゅうり、ゆで卵を盛り、付属のスパイスとごま油をかけたらできあがり!
さば缶のから揚げのレシピ
材料(1〜2人分)
・さば缶(水煮) 1缶
・白だし 小さじ1強
・おろし生姜 5g
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
作り方
1、サバの水煮缶の水気をよく切り、一口大にほぐす。
2、白だし、おろし生姜を混ぜ合わせ、さばにかけたら片栗粉をまぶす。
3、フライパンに油を入れ約180度の油で、表面がカリッとするまで揚げたらできあがり!
リュウジさんの本
まとめ
リュウジさんの激安!フライパン超簡単レシピ5品を紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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