【ヒルナンデス】リュウジのフライパンレシピ5品!ネギ塩鶏めし、さば缶のから揚げほか

サイコロステーキ 料理のレシピ

2021年5月24日に放送された「ヒルナンデス」では
バズるレシピの料理研究家リュウジさんの「激安!フライパン超簡単レシピ」を紹介していました。

・ネギ塩鶏めし
・キャべチ焼き
・合いびき肉のサイコロステーキ
・冷麺風ラーメン
・さば缶のから揚げ
の5品の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

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ネギ塩鶏めしのレシピ

材料(1人分)

・ごはん(温かいもの) 200g
・鶏もも肉 100g
・塩・胡椒 ひとつまみ
・長ねぎ 1/2本
・ごま油 大さじ1
・白だし 小さじ4

(トッピング)
・卵黄 1個
・黒胡椒 適量
 

作り方

1.長ねぎは、粗みじん切りにする。

2.鶏もも肉は2cm角に切りる。
塩、胡椒をまぶし下味をつける。

3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、②を入れ炒める。

4.鶏もも肉に火が通ったら①を入れ、さっと炒め合わせ火からおろす。

5.白だし、ごはんを加え混ぜ合わせる。

白だしを使うことで味や風味が炊き込みご飯風に
水分量が増えることでふっくら
予熱で混ぜることでふっくらと仕上がる

6.器に盛り付け、トッピングの材料をのせてできあがり!

お好みで、おろしニンニクやラー油、レモン汁をかけると、さらにおいしくいただけます

キャベチ焼きのレシピ

カロリーが控えめでランチにピッタリ!

材料(2人分)

・キャベツ(千切り) 120g
・ピザ用チーズ 50g
・片栗粉 大さじ1
・塩 ふたつまみほど
・黒胡椒 適量
・ゴマ油 小さじ2
・めんつゆ(3倍濃縮) 適量

作り方

1.ボウルにキャベツとピザ用チーズ、片栗粉、塩、黒胡椒を入れ、全体を混ぜ合わせる。

2.フライパンを火にかけ、ゴマ油を入れ中火で熱し、①を広げて焼く。

3.焼き目がついたら ふたを使って生地を裏返しさらに焼く。

4.お皿に盛り、黒胡椒をふり、めんつゆをかけてできあがり!

チーズが溶けてまるでお好み焼きに

合いびき肉のサイコロステーキのレシピ

ひき肉で高級ステーキ風に!

材料(1~2人分)

・牛豚合挽き肉 200g
・片栗粉 小さじ1
・塩 小さじ1/4
・胡椒 適量(思ってる3倍の量)
・にんにく 1片(薄切り)
・サラダ油 小さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・うま味調味料 3ふり

(仕上げ)
黒胡椒 適量
小ねぎ 適量

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作り方

1.パックに入ったままの合いびき肉に片栗粉、塩、胡椒を混ぜ四角く成形する

パックをそのまま使うことで一枚肉のように成形できる

2.にんにくをサラダ油で炒め取り出し、
肉を中火で両面焼きめをつけ、蓋をし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにする

3.②をフライパンから取り出し、切り分け、お皿にもる

4.フライパンの油を捨て、醤油、みりん、赤ワイン、砂糖、
うま味調味料を煮詰めたソースをかけ、焼いたにんにく、黒胡椒、小葱をかけてできあがり!

つなぎは片栗粉だけ!お肉感たっぷり

冷麺風ラーメンのレシピ

材料(1人分)

・サッポロ一番しょうゆ味 1袋
・豚バラ薄切り肉(3~4cmの長さ)60g
・白菜キムチ 60g
・きゅうり(千切り) 1/3本
・ゆで卵 1/2個
・冷水 200ml
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1と1/2
・ごま 小さじ2

作り方

1.どんぶりに付属のスープと冷水、酢、砂糖を入れて混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

2.フライパンに湯を沸かし、
麺と豚肉を一緒に袋の表示時間より少し長めに茹で、ザルに上げて冷水で冷やし、水気を良く切り、麺を①に加える

3.豚肉、キムチ、きゅうり、ゆで卵を盛り、付属のスパイスとごま油をかけたらできあがり!

さば缶のから揚げのレシピ

材料(1〜2人分)

・さば缶(水煮) 1缶
・白だし 小さじ1強
・おろし生姜 5g
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量

作り方

1、サバの水煮缶の水気をよく切り、一口大にほぐす。

サバ缶を使うと揚げ時間を短縮でき、臭みなどを取る下処理もいらない

2、白だし、おろし生姜を混ぜ合わせ、さばにかけたら片栗粉をまぶす。

3、フライパンに油を入れ約180度の油で、表面がカリッとするまで揚げたらできあがり!

リュウジさんの本

まとめ

リュウジさんの激安!フライパン超簡単レシピ5品を紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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