【ヒルナンデス】リュウジの年の瀬簡単レシピベスト5！チキンラーメン油鍋、ほうじ茶そばほか

2020年12月21日放送の「ヒルナンデス」で
料理研究家リュウジさんが年の瀬に食べたい簡単レシピベスト5 を教えてくれました。

年の瀬に食べたい簡単レシピベスト5 まとめ

・チキンラーメン油鍋
・鶏白湯ねぎま鍋
・ほうじ茶そば
・そばペペ
・至高の豚キムチーズ焼きそば
の5品の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

5位：チキンラーメン油鍋のレシピ

調味料代わりにチキンラーメン！

材料（1人分）

白菜　250g
鶏モモ肉 150g
塩　適量
日本酒 100cc
※料理酒より塩分の入っていない清酒がオススメ
水 100cc
チキンラーメン　1袋
ニンニク　2かけ
ゴマ油　大さじ2
いりゴマ　適量
万能ネギ 適量

作り方

１．白菜はざく切りにし、芯の方から鍋に入れる。

※芯を底にいれたほうが火が通りやすい

２．①に塩で下味をつけた鶏肉、
水、日本酒を入れ、中火で15分ほど煮込む。

３．チキンラーメンをのせる。

４．フライパンでごま油を熱し、
スライスしたにんにくをきつね色になるまで炒める。

５．④をチキンラーメンの卵ポケット（真ん中）に入れる。

６．フタをして1～2分中火で煮込む。

７．いりゴマとネギをふりかけてできあがり！

4位：鶏白湯ねぎま鍋のレシピ

女性にうれしいコラーゲンたっぷり鍋！

材料（2人分）

塩　小さじ1/3
鶏モモ肉 300g
サラダ油 大さじ1
ニンニク（スライス） 2片
日本酒　100cc
長ネギ 2本
水　150cc
中華スープの素　小さじ1

作り方

１．長ネギを斜め切りにし、鍋に入れる。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、
塩をふった鶏もも肉を皮目から焼く。

３．鶏肉からしっかり脂が出たらスライスしたニンニクを入れて
きつね色になるまで炒める。

４．日本酒を加えて、中火で約5分ほど煮む。

５．スープが白濁してきたら、①の鍋に全部入れる。

６．鍋にさらに水、中華スープの素を加える。

７．フタをして中火で15分ほど煮込んだらできあがり！

3位：ほうじ茶そばのレシピ

ペットボトルのほうじ茶で料亭風の味わいに！

材料（人分）

そば（乾麺）　100g
ほうじ茶（ペットボトル）　300cc
白だし　大さじ2
塩　適量
天かす　適量
青ネギ　適量
七味唐辛子　お好みで

作り方

１．鍋にほうじ茶、白だし、塩を鍋に入れ火にかける

２．そばをゆでる

３．そばを器に盛り、①のつゆをかけ、
天かす、ネギなどの薬味をかけてできあがり！

2位：そばペペ（そばのペペロンチーノ）のレシピ

蕎麦で作る新感覚和風パスタ！

材料（1人分）

そば（乾麺） 1人前
オリーブ油 大さじ1と小さじ2
ニンニク（スライス） 2片
鷹の爪 1本
コンソメ 小さじ1弱
塩　適量
茹で汁 50cc
パセリ 適量

作り方

１．そばを約4分ゆでる。

２．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）と
スライスにんにくを入れて炒める。

３．鷹の爪も加えて炒める。

４．そばがゆで上がったらザルに上げて水気を切り、③のフライパンに加える。

５．コンソメ、塩、ゆで汁を加えよく混ぜる。

６．オリーブオイル小さじ2をまわしかけて
器に盛り、パセリを散らせばできあがり！

1位：至高の豚キムチーズ焼きそばのレシピ

材料（4人分）

サラダ油　大さじ2
焼きそば　4玉
豚こま肉　320g
塩　少々
こしょう　少々
薄力粉　大さじ2と2/3
タマネギ　1/2個
ゴマ油　大さじ2
キムチ　320g
ニンニク（すりおろす）　1片
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ2
白だし　大さじ1と1/2
酒　大さじ2
チーズ　好きなだけ
ねぎ　適量

作り方

１．ホットプレートにサラダ油をひき
焼きそばを入れてほぐし、片面だけ焼き目をつける。

２．豚肉に塩コショウで下味をつけ、薄力粉を全体にまぶす。

３．ホットプレートの半面をあけ、
②の豚肉とスライスした玉ねぎをごま油で炒める。

４．全体に火が通ったらキムチを加え全体をしっかり混ぜる。

５．しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、白だし、酒を加えさっと混ぜる。

６．具材を中央に寄せ、両サイドにチーズを加える。

７．フタをして２〜３分ほど加熱する。

８．小口切りにしたねぎをのせればできあがり！