2018年4月22日に放送された「男子ごはん」は10周年記念SP第2弾!
実際に作ってみたら超～美味しかったレシピの2位に選ばれた料理は
ケンタロウさんの小林家秘伝肉汁たっぷりハンバーグでした。
そんな小林家秘伝肉汁たっぷりハンバーグの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグのレシピ
2018年4月22日に放送された「男子ごはん」は10周年記念SP第2弾!
実際に作ってみたら超～美味しかったレシピの2位に選ばれた料理は
ケンタロウさんの小林家秘伝肉汁たっぷりハンバーグでした。
そんな小林家秘伝肉汁たっぷりハンバーグの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
小林家秘伝！肉汁たっぷりハンバーグのレシピ
材料（4人分）
合挽き肉 600g
玉ねぎ 1/2個
ナツメグ 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 適宜
（A）
パン粉 1.5カップ
卵 1個
牛乳 1/2カップ
（B）
水 3/4カップ
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ2
酒 大さじ1
バター 大さじ1
しょう油 小さじ1
（付け合せ）
じゃがいも 2～3個
アスパラガス 1束
サラダ油 大さじ1/2
塩 適宜
作り方
１．玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき、
玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
２．（A）の材料を合わせて混ぜておく。
３．ボウルにひき肉、塩、ナツメグ、
こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。
さらに（A）、①の玉ねぎを加えてよく混ぜる。
４．手にサラダ油少々をつけ、③を4等分にし、
手でキャッチボールをしながら空気を抜き、
ハンバーグ型に成型する。
５．フライパンを熱してサラダ油
大さじ１をひき、④を並べて強火で焼く。
焼き色がついたら返して両面を焼き、
水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ、
蓋をして中火で蒸し焼きにする。
中まで火が通り、ふわふわジューシーなハンバーグに
６．付け合わせを作る。
じゃがいもは皮をむいて3cm角に切り、水に3分さらす。
竹串がスーッと通るまで茹でたら、ゆで汁を捨て、再び強火にかけて
鍋をゆすりながら水分を飛ばし、塩をひとつまみ加えて混ぜる。
７．アスパラは根元1cm程切り落とし、下1/3の皮をピーラーでむく。
長さを3等分に切って縦半分に切る。
フライパンを熱してサラダ油をひき、
アスパラを加えて塩を振って強火で炒める。
焼き目がついてきたら取り出す。
８．⑤のフライパンの水分が少なくなってきたら竹串を刺し、
血や濁った汁が出てこなければ（B）を加える。
混ぜながら中火で煮詰め、とろみがついてきたら完成。
９．⑧を器に盛ってフライパンに
残ったソースをかけ、付け合せを添えてできあがり！
男子ごはん
男子ごはんはテレビ東京系列で放送されている料理・バラエティ番組。
国分太一さん＆栗原心平さんが日曜お昼にお送りする、
ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組です。
まとめ
ケンタロウさんの肉汁たっぷりハンバーグのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。
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