リュウジのナスの冷製パスタ風そうめんのレシピ!ヒルナンデス

2020年8月31日放送の「ヒルナンデス」で
バズるレシピ料理研究家リュウジさんがこの夏余ったそうめんの驚きアレンジレシピを教えてくれました。

ここではナスの冷製パスタのレシピをまとめましたので紹介します

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ナスの冷製パスタのレシピ

材料(1人分)

そうめん 100g
ナス 2本
オリーブオイル 大さじ1と1/2
白だし 20cc
おろしニンニク 少々
黒コショウ 少々

作り方

1.なすにフォークで1か所穴を開け、ラップで1本ずつ包む。

穴をあけることでレンジで加熱したときの爆発を防ぐ

2.2本同時に600Wのレンジで3分半加熱する。

3.加熱後、ナスを冷水につけて冷やしヘタを取り縦に細かくさく。

縦に長く裂くことで細長いそうめんとよく絡む

4.鍋でそうめんをゆでて冷やす。

5.ボウルに②のナス、白だし、オリーブオイル、おろしニンニクをいれる

6.⑤のそうめんの水気を切って④に入れ、黒こしょうをふってできあがり!

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