リュウジの夏バテ防止レシピまとめ!きゅうりの肉巻き、さば缶の冷や汁ほか【ヒルナンデス】

オクラなめろう 料理のレシピ

2020年7月27日放送の「ヒルナンデス」で
リュウジさんが超簡単なのに旨い!夏バテ防止レシピを教えてくれました。

・オクラなめろう
・さば缶の冷汁
・ピーマン丼
・きゅうりの肉巻き
の4品のレシピをまとめましたので紹介します。

オクラなめろうのレシピ

材料(1人分)

オクラ 8本
味噌 小さじ1
白だし小さじ1
生姜 5g
大葉 3枚
大葉 添える用 1枚
ミョウガ 1個

作り方

1.オクラ、みょうが、ショウガ、大葉を細かく刻む。

2.①を包丁でたたく。

3.粘りが出てきたら味噌と白だしを加えて、さらにたたく。

4.③を器に盛り、大葉、
刻んだミョウガをのせればできあがり!

そのまま食べても、ご飯などにのせて食べるのもおすすめ。

オクラなめろうは私も作ってみましたよ。

こんなかんじです↓
オクラのなめろう

さば缶の冷汁のレシピ

冷汁は宮崎県の郷土料理。
いりこやアジなどのすり身を入れた冷たい味噌汁ですが
なかなか手間のかかる料理。

これをサバ缶で簡単に作ります。

材料(1人分)

味噌 大さじ1
すりごま 大さじ1
サバの水煮缶詰 半缶
白だし 20cc
冷水 250cc
きゅうり 1/3本
ミョウガ 1個
大葉 3枚

作り方

1.きゅうりを薄い輪切り、大葉とみょうがも薄切りにする

2.サバ缶を器に入れる。

3、味噌、すりごま、白だしを入れ
サバの身が少し残るぐらいにスプーンで崩す。

4.冷たい水を注ぐ。

5.きゅうり、大葉をのせ
千切りしたみょうがを乗せてできあがり!

ピーマン丼のレシピ

ピーマン丼

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材料(1人分)

ピーマン 3個
ごま油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
黒胡椒 多め
うま味調味料 4ふり
ごはん 1杯分
ゴマ 適量

作り方

1.ピーマンの頭を押して、種を取り、縦に4つに切る

2.ピーマンをフライパンでごま油をひいて
皮目から焼く。

皮面に焦げ目がつくまで中火で焼く

裏面も焼く。

ピーマンは加熱することで
野菜本来の甘みが出て苦味が軽減される。

3.醤油、酒、みりん、うま味調味料で味付けして煮絡める。

4.黒こしょうをふって
ピーマンがしんなりしたら完成。

5.ご飯の上に④をのせ、ゴマを散らしてできあがり!

きゅりの肉巻きのレシピ

材料(1人分)

きゅうり 1本
豚バラ肉 2枚
塩 適量
こしょう 適量
レモン お好みで

作り方

1.きゅうりを長い状態で縦に切る。

2.①に豚バラを巻きつけ、塩こしょうで味付けする

3.②をオーブントースターで10分加熱する。

焼くことで豚肉は余分な脂が落ちカリカリに!
きゅうりはホクホクに

4.器に盛ってレモンを絞れば出来上がり!

リュウジさんの本

まとめ

リュウジさんの夏食材を使ったレシピ5品を紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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