2020年12月21日放送の「ヒルナンデス」で
料理研究家リュウジさんが年の瀬に食べたい簡単レシピベスト5 を教えてくれました。
こちらではその中の鶏白湯ねぎま鍋の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
鶏白湯ねぎま鍋のレシピ
女性にうれしいコラーゲンたっぷり鍋！
材料（2人分）
塩 小さじ1/3
鶏モモ肉 300g
サラダ油 大さじ1
ニンニク（スライス） 2片
日本酒 100cc
長ネギ 2本
水 150cc
中華スープの素 小さじ1
作り方
１．長ネギを斜め切りにし、鍋に入れる。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、
塩をふった鶏もも肉を皮目から焼く。
※鶏の皮から出た脂がスープと絡まりパイタンっぽくなる
３．鶏肉からしっかり脂が出たらスライスしたニンニクを入れて
きつね色になるまで炒める。
４．日本酒を加えて、中火で約5分ほど煮む。
日本酒を多く入れる
日本酒に含まれるコハク酸やアミノ酸などの
うま味成分が食材のうま味と結びつき、鍋がより美味しくなる
５．スープが白濁してきたら、①の鍋に全部入れる。
６．鍋にさらに水、中華スープの素を加える。
７．フタをして中火で15分ほど煮込んだらできあがり！
★【ヒルナンデス】リュウジの年の瀬簡単レシピベスト5！チキンラーメン油鍋、ほうじ茶そばほか
まとめ
リュウジさんの年の瀬簡単レシピベスト5の中の鶏白湯ねぎま鍋のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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