栗原心平のトマトと卵のオイスターあんかけのレシピ!きょうの料理

2021年8月10日に放送された「きょうの料理」は
栗原心平さんの、ご飯がすすむ、がっつりトマトおかず。

こちらではトマトと卵のオイスターあんかけの材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

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カリカリ鶏のトマポンのっけのレシピ

中華料理店の定番メニューに濃厚なあんをかけ、ごちそう感をプラス。

材料(2人分)

トマト 2コ(300g)
卵 3コ

(A)
湯 カップ1/2
にんにく(みじん切り)1かけ分
オイスターソース 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
かたくり粉 小さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1/2
細ねぎ(小口切り)適量
ごま油 大さじ3
塩 小さじ1/3

作り方

1.トマトは6~8等分のくし形に切る。
卵は溶きほぐす。

(A)は混ぜ合わせておく。

2.フライパンにごま油大さじ3を強火で熱し、トマトを入れる。
あまり動かさずに時々上下を返しながら30秒間ほど炒め、塩小さじ1/3をふる。

トマトはあまり動かさずに形を残す
塩をふるタイミングは、トマトの表面が少しくずれてきたら。

3.①の溶き卵を一気に流し入れ、縁が固まってきたらへらなどで大きく混ぜる。
卵が半熟の状態で火を止め、器に盛る。

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卵は火を入れすぎないのがコツ。ユルユルの状態で火を止める

4.オイスターあんをつくる
③のフライパンを軽く拭いて(A)を混ぜてから入れ、強めの中火にかける。

混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止める。

5.④を③にかけて細ねぎを散らせばできあがり!

まとめ

栗原心平さんのトマトと卵のオイスターあんかけのレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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