2021年8月1日に放送された「男子ごはん」は
夏に食べたいアジアのごはんものということで
過去に紹介されてきたアジア料理のうち4種を厳選して紹介していました。
こちらでは2015年3月8日放送された
台湾の「魯肉飯(ルーローハン)」の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。
魯肉飯(ルーローハン)のレシピ
材料（2人分）
豚バラかたまり肉 500ｇ
小松菜 1株
紹興酒 50cc
水 400cc
温かいごはん 適量
(Ａ)
長ねぎ（緑の部分）1本分
にんにく 1片
しょうが 1片
八角 1個
(Ｂ)
しょうゆ 25cc
みりん 25cc
砂糖 小さじ2
作り方
１．豚肉は2cm幅に切る。
にんにくは半分に切る。
しょうがは潰す。
小松菜は5㎝長さに切る。
２．鍋に豚肉、水、紹興酒、（Ａ）を入れ、フタをして強火にかける。
沸いてきたら弱火にして、1時間ほど茹でる。
３．長ねぎを取り出し、（Ｂ）を加え、フタをしてさらに30分煮る。
４．八角を取り出し、豚肉を細かくほぐす。
５．小松菜を鍋に加え、フタをしてひと煮する。
６．丼にご飯を盛り、豚肉、⑤を汁ごと盛り付けたらできあがり！
コメント