2021年7月に放送された「ガッテン」のテーマはきくらげでした。
意外にもきくらげは「ビタミンD」や「不溶性食物繊維」などが豊富で
栄養素がたくさん服編まれた食材です。
そこで番組で教えてくれたきくらげを使ったわらび餅＆もずく風のレシピの紹介をします。
きくらげのわらび餅のレシピ
材料
乾燥きくらげ
（番組では国産のアラゲキクラゲを使用）
水（乾燥きくらげ10gに対して600mlが目安）
黒みつ 適量
きな粉 適量
作り方
１．乾燥きくらげを一晩水につけてで戻す
２．水で戻したきくらげを細切りにする
３．圧力鍋に②のきくらげと水を入れフタをして強火にかける。
水はきくらげが浸るくらいの量。
圧がかかったら弱火にし、およそ15～20分加熱する
※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で２時間ほど煮る
４．水が蒸発してきたら、きくらげが浸るくらいの水を追加する
５．火を止めてそのまま放置、自然に圧を抜く
６．冷蔵庫へ入れてよく冷やす
７．黒蜜ときなこをかければできあがり！
きくらげのもずく風のレシピ
材料
乾燥きくらげ
（番組では国産のアラゲキクラゲを使用）
水（乾燥きくらげ10gに対して600mlが目安）
ポン酢 適量
（薬味）
ショウガ お好みで
ミョウガ お好みで
ネギ お好みで
作り方
１．乾燥きくらげを一晩水につけてで戻す
２．水で戻したきくらげを細切りにする
３．圧力鍋に②のきくらげと水を入れフタをして強火にかける。
水はきくらげが浸るくらいの量。
圧がかかったら弱火にし、およそ15～20分加熱する
※圧力鍋がない場合は、普通の鍋で２時間ほど煮る
４．水が蒸発してきたら、きくらげが浸るくらいの水を追加する
５．火を止めてそのまま放置、自然に圧を抜く
６．冷蔵庫へ入れてよく冷やす
７．⑥にポン酢をかけ、お好みでショウガやミョウガ、ネギなどの薬味をのせればできあがり！
まとめ
きくらげというと中国料理のイメージしかなかったのですが、
まさかスイーツになるとは驚きです。
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