【家事ヤロウ】和田明日香 激ウマ夕食4品のレシピ!冷え冷え味噌汁、枝豆のメキシコ風ほか

2021年8月10日に放送された「家事ヤロウ」の和田明日香VS炊飯器

和田明日香さんがお米が炊けるまでの38分で夏の晩ご飯4品を作る!

冷え冷え味噌汁、きゅうりのアボカド明太ディップ、
枝豆のメキシコ風、カリカリ豚バラの下敷きの4品のレシピのまとめ。

冷え冷え味噌汁のレシピ

 

材料

水 200ml
かつお節 1パック(4.5g)
煮干し粉 大さじ3
味噌 大さじ2~3
きゅうり 1.5本
塩 ひとつまみ
大葉 5枚
すりごま 適量
氷 150g

作り方

1.鍋に水200ml、かつお節小分けパック1袋(4.5g)煮干しの粉大さじ3を入れて火にかける

煮干しの粉を使って、煮干しを水につけておく時間を短縮!

2.沸いたら味噌大さじ2〜3を入れ混ぜ、コンロから下ろして冷ます

3.キュウリ1.5本を小口切りにしザルに入れ、塩ひとつまみをふって塩もみし、そのまま5分ほどおく

4.汁の粗熱がとれているか確認し、キュウリの水気をぎゅっと絞ってから加える

キュウリはしっかり水気をしぼると汁が水っぽくならず、食感もコリコリに!

5.大葉5枚を刻む

6.刻んだ大葉とたっぷりのすりごまを味噌汁に加える

7.最後に氷150gをガラガラ入れてできあがり!

味噌の量は塩分によって調整してください

きゅうりのアボカド明太ディップのレシピ

 

材料

アボカド 1個
きゅうり 1本
明太子 1/2腹
レモン 少々
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1

作り方

1.アボカド1個の種を取り、中身をくりぬいてボウルに入れる

2.色止めにレモン汁を少々かける

3.明太子1/2腹をほぐして入れる

4.マヨネーズ大さじ1を入れる

5.しょう油小さじ1を入れ混ぜ、アボカドのディップを作る

6.キュウリのヘタを切り、縦半分に切る

7.ティースプーンを使いキュウリの種を取り、4cm幅に切る

8.アボカドディップに切ったキュウリを刺したらできあがり!

キュウリをチップスの代わりにする!
食べるまで時間があく場合、ディップは冷蔵庫で冷やすのがオススメ!

枝豆のメキシコ風のレシピ

 

材料

枝豆 適量
チリパウダー 適量

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作り方

1.枝豆を塩もみしてフライパンに入れる。

2.水を少な目に加えて、ふたをして沸騰しない程度の弱火で7分茹でる。

3.茹で上がったらざるに上げ、チリパウダーをかけてできあがり!

1.枝豆1袋(約200g)を塩もみし、うぶ毛を取る

2.鍋に水を50〜~100ml程度でひたひたもないくらい入れ、中火で6〜7分茹でる

水の量は鍋の大きさで調整してください
枝豆は沸騰しない程度の水で蒸し茹でに!

3.ザルにあげて枝豆を冷ます

4.チリパウダーをたっぷり振りかけてできあがり!

カリカリ豚バラの下敷きのレシピ

 

材料

(ねぎだれ)
長ネギ 1本
鶏がらスープの素 小さじ2
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
こしょう たっぷり
おろしにんにく 1/2片
水 大さじ2
レモン汁 少々

(豚バラのカリカリ下敷き)
キャベツ 1/4玉
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉 2パック
塩 2つまみ
こしょう 適量
片栗粉 適量

ごま油 適量

作り方

1.ネギだれをつくる
長ネギ1本分を千切りにする

長ネギをボウルに入れ、鶏ガラスープの素小さじ2、塩小さじ1、
砂糖小さじ1/2、コショウたっぷり、おろしにんにく1/2片、水大さじ2、レモン汁を少々入れ混ぜる

2.キャベツ1/4玉を千切りにし、盛り付け皿に敷く

3.しゃぶしゃぶ用豚バラ肉2パック分に塩2つまみ程度、コショウ、片栗粉各適量をまぶす

4.フライパンに下味をつけた方を下にし豚肉を並べる

お肉はフライパンへパックからそのまま出して焼く!

5.上面にも塩コショウ、片栗粉をふって中火にかけ、5~6分豚肉がカリカリになるまで焼く

豚バラからたっぷり出るので油は不要!

6.5~6分経ったらひっくり返し、もう3~4分焼く

7.豚肉が焼けたら、キッチンペーパーを敷いた魚焼きグリルにあげて脂を切る

豚バラが焼きあがったら魚焼きグリルを油切りに!

8. ②に豚肉をのせ、ネギだれをのせる

9.フライパンの油をきれいに拭き取り、ごま油を入れ火にかける

10.1分ほどして煙が立ったら、盛り付けたネギだれの上にかけてできあがり!

まとめ

和田明日香さんの激ウマ夕食4品のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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