【おはよう日本】湘南ゴールドのレシピ!パスタ、チキンの湘南煮込み、グリル |浜内千波

みかん 料理のレシピ

2020年2月29日に放されたのNHK「おはよう日本」のくらしりで取り上げられた
新感覚みかん・湘南ゴールドの実力。

浜内千波さんが湘南ゴールドを使った
・湘南パスタ
・チキンの湘南煮込み
・湘南グリル
の3品のレシピを教えてくれました。

その3品の材料や作り方のレシピをまとめましたので紹介します。

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湘南ゴールド

「湘南ゴールド」は黄色いオレンジ。
神奈川県農業技術センターが12年の歳月をかけた研究の末に見出した新たな品種です。

料理研究家・浜内千波さんの湘南ゴールドのお勧めは加熱して食べること。

若返りに効果があるといわれるフラボノイドをたっぷり含んだ皮ごといただくとよいとのことです。

湘南パスタのレシピ

材料

湘南ゴールド 2個
パスタ 200g
塩 お湯の1%
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
パルメザンチーズ 大さじ1
黒コショウ 適量

作り方

1.パスタは、熱湯に対して1%の塩を入れ、既定の時間ゆでる

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1、
スライスしたニンニクを入れ、香りが出るまで炒める

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3.輪切りにした湘南ゴールドを加え、1分ほど炒める

4.ゆでたパスタを入れ、ゆで汁を少しずつ加え、味を調節する

5.器に盛り、残りのオリーブオイル、
黒コショウ、パルメザンチーズをふってできあがり!

魚の湘南グリルのレシピ

材料

湘南ゴールド 2個
エビ 4尾
ホタテ 2個
イカ 1切れ
シャケ 2切れ
紫玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/2弱
黒コショウ 適量

作り方

1.イカの内臓をとり、2cmの輪切りにする

2.シャケは一口大に切り、紫玉ねぎは1cm幅のくし切りにする

3.湘南ゴールドを横半分に切り、切り込みを入れる

4.魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、オリーブオイル大さじ1を伸ばしておく

5.①、②、③の具材を④に並べ、塩を全体にふり、7~8分火が通るまで焼く

6.残りのオリーブオイル 黒コショウをふってできあがり!

チキンの湘南煮込みのレシピ

材料

湘南ゴールド 2個
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 100g
塩 小さじ2/3
黒コショウ 少々
キャベツ 200g
オリーブオイル 大さじ2
水 2/3カップ

作り方

1.鶏もも肉は筋切りをし、たて半分に切り、塩コショウする

2.玉ねぎはスライス、キャベツは大きめのざく切りにする

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、
中火で鶏もも肉の皮目をしっかり焼き、
ひっくり返してこんがり焼きながら玉ねぎを入れて炒める。

4.キャベツを入れて炒め、しんなりしてきたら水を入れ、
5分ほど中火弱で煮込む

5.4等分にした湘南ゴールドを入れ、再び5分ほど煮込む

6.器に盛り、残ったオリーブオイル 黒コショウをふってできあがり!

まとめ

浜内千波さんの湘南ゴールドを使ったレシピを3品紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。

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