2021年5月9日放送の「健康カプセル！ゲンキの時間」は今食べたい！旬の魚介類の健康パワー
ドクターは長谷内科医院 院長 医学博士 長谷章さん。
こちらでは栄養丸ごと！かつお節のプロおすすめの食べ方
茶節＆チーズおかかトーストのレシピを紹介します。
かつお節の栄養
かつお節は栄養素が凝縮されているので栄養価が非常に高く、特にアミノ酸が豊富。
私たちの体はすべてたんぱく質でできています。
そのためたんぱく質は人間にとって最も大切な栄養素。
そのたんぱく質を構成する素となるのが20種類のアミノ酸。
その中でも、体内で作る事ができない9種類のアミノ酸は「必須アミノ酸」と呼ばれていて
毎日の食事で補う必要がありますが、かつお節には全ての必須アミノ酸が含まれているとのこと。
また、あまり一般的には認識されていないそうですが、かつお節は発酵食品。
枯節に含まれる鰹節菌は麹菌の一種で腸内細菌を整える作用があるとのことです。
茶節のレシピ
材料（1人分）
かつお節 適量
味噌 大さじ1
緑茶 100～150cc
ネギ・生姜 適量
材料
１．お椀に味噌を入れてかつお節をまぶす
２．ネギ・生姜を入れてから緑茶を注ぎ、よくかき混ぜたら出来上がり！
かつお節を直接食べて、
出汁も飲み干せるのでかつお節の栄養を丸ごと摂れます。
チーズおかかトーストのレシピ
材料（1人分）
かつお節 適量
食パン 1枚
スライスチーズ 1枚
マヨネーズ 適量
作り方
１．食パンにマヨネーズを塗りスライスチーズをのせる。
２．その上にかつお節をふりかけて焼いたらできあがり！
かつお節を丸ごと摂れるメニュー。
さらに、チーズなどに含まれるカルシウムは、
かつお節のビタミンDと一緒に摂る事で吸収率がアップ！
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